Kmetija Zidarich

Kmetija Zidarich

Kmetija Zidarich

Kmetija Zidarich

Benjamin Zidarič je bil med prvimi, ki so Kras povedli na mednarodno prizorišče pridelovalcev obrtnega vina, sledeč filozofiji celotnega postopka pridelave v znamenju pristnosti. Podzemna klet je v celoti vklesana v skalo in je okoljsko skoraj popolnoma nevtralna. Ozemlje je kot religija: pridelava poteka brez kemikalij, uporabljajo se avtohtone kvasovke, maceracija in vrenje potekata v odprtih kadeh brez nadzora temperature. Bil je tudi prvi, ki je uresničil zamisel uporabe vinskih kadi iz kraškega kamna: grozdje se na ta način vrne k snovi, iz katere je zraslo. Benjamin je poosebljenje Krasa in kraška zemlja je v njegovih vinih.

Praprot/Prepotto 23 – Devin Nabrežina/Duino Aurisina – Trst – ITALIJA

I prodotti

Prikaz vseh 2 rezultatov

In collaborazione con